【LAÉSSE】お料理動画

自宅で学べるスキルアップタイム!
〜【LAÉSSE】健美食のイロハ〜

 

【LAÉSSE】
お料理動画一覧

全レシピ、グルテンフリー・化学調味料不使用等、
身体と心に優しい【LAÉSSE】健美食です。

さぁ、あなたの食卓にも、
健康と綺麗に繋がる【LAÉSSE】健美食のお料理を。
身体と心に優しい、健美食のイロハを習得しましょう!

 

福を巻き込む恵方巻き
節分の行事食「恵方巻き」のお料理動画です。
甘味・酸味・鹹味のバランスを上質に仕上げた酢飯の作り方や、くるんと綺麗に巻いて仕上げる方法をご紹介しております。恵方巻きには、七福神にちなんで7種類の具材を入れることが縁起が良いとされています。こちらの動画では、巻き寿司に欠かせない椎茸・人参・高野豆腐をお手軽簡単に美味しく仕上げるコツをお伝えしております。日々の暮らしの中で大活躍間違いなし、ふんわり卵焼きの作り方も学ぶことができるため、大変お得な動画内容です!

節分の日の恵方巻きはもちろんのこと、今後の暮らしの中で太巻きをお料理する際に、末長くご活用していただけることと思います。

さぁ、福を巻き込む恵方巻きのお料理をマスターし、和のお料理をスキルアップさせた自分を手に入れましょう。
秋鯖のちらし寿司
日本の和食において、古く昔からとても愛されている鯖を使用したちらし寿司です。
こちらのちらし寿司の酢飯は、お砂糖ゼロ!大変ヘルシーでありながら、鯖との相性ぴったりになるよう【LAÉSSE】健美食の知恵を散りばめております。
ちらし寿司はじめ、ご自宅でお寿司をお料理する際に、お砂糖を入れることに罪悪感を感じている場合は、もうこちらの酢飯の作り方を知れば大丈夫!
こちらのちらし寿司は、見た目は華やかでありながら、お手軽簡単に仕上げることができます。入れる具材を変えれば、アレンジの幅も存分にたのしむことが可能です。
秋鯖はじめ、季節に寄り添う“旬菜旬魚”を取り入れたちらし寿司をお家でお料理し、大切な人と一緒に食べられる時間は、とても素敵ですよね。
これからの日々の暮らしの中で、豊かで幸せなひとときが、より一層の温もりを増して溢れますよう、心を込めてお届けいたします。
魅惑の抹茶ムース
今や世界的に大人気の“抹茶”!
綺麗と健康への効果効能が大きな魅力であるため、スーパーフードの一つになっています。そんな抹茶を使用したこちらの和スイーツでは、抹茶のみならず、その他の材料も厳選し、私たちの身体へ届けたい食材でスイーツを仕上げてまいります。
\スイーツは、心のビタミン/
食べて美味しく、身体に優しいため罪悪感フリー!
その上、お手軽簡単に美味しく仕上げることができる、そんな【LAÉSSE】スイーツのイロハを是非おたのしみください。
日本の伝統的な素晴らしい食材である「抹茶」を、もっと身近に、もっと楽しく!あなたの手でスイーツに生かし、幸せなひとときに繋がれば、これほど嬉しいことはございません。
苦味と甘味の絶妙なバランスも、こちらのレシピを元に、“あなた好みのスイーツ”としてお楽しみ頂ければ幸いです。

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和風カルボナーラ
上品リッチなお出汁の温もりが感じられる、和風カルボナーラはいかがですか?こちらの動画では、お手軽簡単に鰹出汁をひく方法をご紹介しております。実際にお出汁をひいて、お部屋全体に漂う温かい香りを感じたり、お口に入れるとふわっと広がる上質な味わいをたのしんだり、日々の暮らしの中で、心ときめくお出汁の瞬間を紡いでほしいと思います。
パスタのソースが、お出汁がベースであるため、食べ終えた後に重たさを感じることがなく、食後の心地よさまで幸せが繋がれます。
こちらの和風カルボナーラのパスタソースをマスターすれば、具材を変えてアレンジの幅も一気に広がります。
是非、旬の食材を掛け合わせ、食卓に季節の演出をお楽しみくださいね。
(こちらの動画では、和風カルボナーラのパスタソースの作り方を学びます。パスタは、お好みのものをご使用頂きますようお願いいたします。)
海南チキンライス
日々の暮らしに“ときめき”という名の美しい刺激を!
異国情緒の風を感じ、お家にいながら海外気分を味わうお時間はいかがでしょうか?
海南チキンライスは、別名「シンガポールチキンライス」と呼ばれています。鶏肉でお出汁をとり、そちらのお出汁を活用して、美味しく仕上げていくチキンライスです。いつものチキンライスとちょっぴり雰囲気を変えて、お家にいながら“美味しい海外気分”を楽しみ、日々の暮らしに明るく美しい刺激を散りばめましょう。
一度習得すれば、大切なお客様へのおもてなしのお料理としてご活用いただくこともお勧めです。また、いつもの食卓をちょっぴりリフレッシュしたい!そんな時の献立としても活躍することでしょう。
柔らかくてジューシーな鶏肉と、鶏肉の美味しさを引き立たせるライスとの美味しいバランスを是非ご堪能くださいませ。

さつま芋スコーン
さぁ、心豊かなティータイムのはじまりです!
お部屋には、紅茶の甘くて温かい香りが漂い、テーブルには、季節の美しいお花が凛と花開く様子.....。
そこへ、心を込めて作ったスイーツがあったとしたら?
これはもう、とても心豊かでリッチなひとときです。
こちらのスコーンは、さつま芋や発酵調味料を使用し、身体と心に優しい美味しさを届けられるレシピになっています。
身体に優しい食材を厳選しているため、心ときめくティータイムを終えた後でも、心身ともに軽やかで心地よい、そんな幸せに満ちた嬉しいお時間が刻まれます。
大好きなスイーツこそ、身体に届けたい栄養のあるものを厳選し、真の意味で「幸せなひととき」を紡いでほしいと思います。
スコーンが焼き上がる最中の、あのなんとも言えない香ばしい香りも是非おたのしみくださいね。
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Profile

自己紹介
井上 小百合 
料理家/美食と暮らしの専門家

綺麗と健康に繋がるグルテンフリーのお料理をはじめ、季節の演出を大切にした暦に寄り添うお料理を得意とする料理家。
子どもたちへの食育レッスンでは、ほんものの自然の恵みから成り立つ「ほんものの食育」を伝えることに力を注ぐ。
また、現代に生きる忙しいライフスタイルの中でも、無理なく正しい食の知識と調理の技術力を養うことができるよう【LAÉSSE】オンラインサロンの運営に励み、2021年のオープン当初からリピート率98%を更新する。
その他、【LAÉSSE】Beauty Food /Life Academyでは、食と暮らしのプロフェッショナル養成を目的に、アカデミーの講義やスキルアップ調理コースを開講し、日々、健康と綺麗に結びつく食と暮らしの確かな学びを研究し、伝え続けている。



【TV・書籍・雑誌等、メディア掲載実績】
・2023年3月 女性誌「リンネル」5月号「春から始めたい自分磨き」掲載
・2023年7月 書籍「今の大ヒットはこれだ!2023年度版」頼れる専門家コーナーにて掲載
・2023年9月 テレビ「東京女神コレクション」番組特別枠として出演
・2023年11月 書籍「新時代のヒットの予感!2024年度版」掲載
・2023年12月 SDGsアルトイー様、食育講師として掲載



【所持資格】
・マクロビオティックマイスター
・マクロビフード健康インストラクター
・野菜ソムリエ
・オーガニック野菜アドバイザー
・インナービューティープランナー
・インナービューティーダイエットアドバイザー
・インナービューティー美腸マイスター
・美腸プランナー
・食品衛生管理者
・エニアグラムグローバルマイスター
その他、多数の資格を保持

・小学校教諭一種免許状
・幼稚園教諭一種免許状
・中学校教諭二種免許状(英語)

【プライベート】
・8歳と6歳の男の子兄弟、夫との4人暮らし 
・座右の銘は「継続は力なり」「ママのハッピーは家族のハッピー!」
・生き方の指針「心豊かに美しく生きる」
・元小学校教諭。「大切なことを分かりやすく伝える」という前職の経験を活かし起業

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